Печать

Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое микроорганизмами рода сальмонелл, насчитывающего около 2000 типов. Сальмонеллы обладают способностью длительно сохраняться во внешней среде: в воде до 5 месяцев, в почве — до 18 месяцев. В мясе, колбасных изделиях сальмонеллы сохраняют свою жизнеспособность от 2 до 4 месяцев, в тушках птиц - более года, в молоке – до 20 дней, кефире – до 2 месяцев, в сливочном масле – до 4 месяцев, в сырах – до 1 года, в пиве – до 2 месяцев. В молоке и мясных продуктах сальмонеллы способны не только сохраняться, но и размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов. Соление и копчение оказывают на них очень слабое влияние, а замораживание даже увеличивает сроки выживания микроорганизмов. На сегодня одним из ведущих путей распространения сальмонеллеза являются яйца больных птиц.
Инкубационный период колеблется от 2—6 часов до 2—3 суток
Выделяющийся сальмонеллами эндотоксин обуславливает многообразные повреждения внутренних органов.
Клинические проявления сальмонеллёза разнообразны - от бессимптомного носительства возбудителя инфекции до тяжёлых септических форм.
Наиболее распространенной является гастроинтестинальная (желудочно-кишечная) форма: заболевание начинается остро обильной рвотой и поносом. Отмечаются боли, вздутие живота, повышается температура тела до 38-40ºС, беспокоят головные, суставные и мышечные боли.
При тифоподобной форме лихорадочное состояние может длиться до 14 дней, увеличиваются размеры печени и селезенки, более выражены симптомы общей интоксикации, иногда появляется сыпь. Тяжелая форма заболевания может привести к осложнениям: эндокардиту, гнойному менингиту, абсцессам печени, остеомиелиту, кишечному кровотечению или перфорации кишки вследствие некроза пейеровой бляшки.
При септической форме после короткого начального периода развивается картина сепсиса.
Диагноз устанавливается на основании эпидемиологических, клинических и лабораторных данных. Безусловным лабораторным подтверждением диагноза служит выделение брюшнотифозных бацилл при серийных посевах крови (начиная с первой недели болезни) или кала – на второй неделе. Ко второй неделе инфицирования становятся положительными серологические тесты. Для выявления сальмонелл используется серологический метод - РПГА, комплексный диагностикум для обнаружения титра специфических антител. Желательно исследовать сыворотки, взятые с интервалом 5 дней с тем, чтобы проследить рост титров, которым характеризуется острая инфекция.

Russian Arabic Chinese (Simplified) English French German Italian Spanish Yiddish

  Майкоп  
 
 Яндекс.Метрика